Se sei un appassionato di dolci e amante dei cocktail, non puoi perderti la ricetta del cheesecake mojito fatto in casa da Benedetta! Questa deliziosa torta unisce il gusto fresco e vibrante del celebre cocktail mojito con la cremosità e la dolcezza del classico cheesecake. Preparare questa prelibatezza in casa è semplice e il risultato sarà sicuramente apprezzato da tutti i tuoi ospiti. Per realizzare il cheesecake mojito fatto in casa da Benedetta, avrai bisogno di pochi ingredienti facilmente reperibili. Ecco cosa ti serve: - 200 g di biscotti secchi al limone - 100 g di burro fuso - 500 g di formaggio spalmabile - 200 g di zucchero - 3 uova - 1 limone non trattato - 30 ml di rum bianco - 10 foglie di menta fresca - 1 cucchiaino di gelatina in polvere Prima di iniziare, preriscalda il forno a 180°C. Inizia preparando la base del cheesecake: trita finemente i biscotti secchi al limone e mescolali con il burro fuso. Versa il composto ottenuto in una tortiera a cerniera e pressalo bene sul fondo. Metti in frigo per farla raffreddare per circa 30 minuti. Nel frattempo, prepara la crema del cheesecake. In una ciotola capiente, mescola il formaggio spalmabile con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Grattugia la buccia del limone non trattato e aggiungila al composto insieme al succo di mezzo limone. Aggiungi anche le foglie di menta tritate finemente e il rum bianco. Continua a mescolare fino a ottenere un composto liscio. A questo punto, sciogli la gelatina in polvere in una piccola quantità di acqua calda e aggiungila alla crema del cheesecake. Mescola bene per assicurarti che la gelatina si distribuisca uniformemente nel composto. Versa la crema ottenuta sulla base di biscotti nella tortiera e livella la superficie con una spatola. Inforna il cheesecake per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e il centro sarà appena tremolante. Una volta cotto, lascia raffreddare il cheesecake mojito fatto in casa da Benedetta a temperatura ambiente per almeno unora, poi mettilo in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte. In questo modo, la torta avrà il tempo di rassodarsi e di sviluppare tutti i suoi sapori. Prima di servire, decora il cheesecake con foglie di menta fresca e spicchi di limone. Taglialo a fette e goditi questo delizioso dessert che unisce i sapori del mojito al morbido e cremoso cheesecake fatto in casa. Il cheesecake mojito fatto in casa da Benedetta è il dessert perfetto per una cena estiva o per una festa con gli amici. La freschezza della menta e del limone si sposa perfettamente con la dolcezza del formaggio spalmabile, creando una combinazione di sapori irresistibile. Non esitare a provarlo e a stupire tutti con questa deliziosa torta fatta in casa.
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